意外にかんたん！手作りマヨネーズ☆
手作りだと丸みのあるやさしい味になります。時間もかからないので、横でみているあの人にちょいとお手伝いなんて・・・。バリエーションもいろいろできますので、ぜひオリジナルマヨを作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見ていると油の量が様々なんで疑問だったんですが、自分の好みでいいんだな〜と思ったので。
意外にかんたん！手作りマヨネーズ☆
手作りだと丸みのあるやさしい味になります。時間もかからないので、横でみているあの人にちょいとお手伝いなんて・・・。バリエーションもいろいろできますので、ぜひオリジナルマヨを作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見ていると油の量が様々なんで疑問だったんですが、自分の好みでいいんだな〜と思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのガラスのボウルに卵黄、酢大さじ1/2塩コショウ各ひとつまみを入れ、ちょっと白っぽくなめらかになるまでよ〜く混ぜる
★ここでよ〜く混ぜておかないと分離しやすくなってしまうので、ここは根気よく混ぜます。 - 2
1に油を最初は一滴づつたらしては混ぜ、たらしては混ぜて、ある程度混ざってきたら一滴ずつが2滴づつに2滴ずつが3滴ずつに・・・と少〜しずつ混ぜていきます。
- 3
おぉ、ちょっとマヨっぽくなってきたな〜と思ったら酢を大さじ1/2入れ、混ぜる。後は適当に・・・。酸味が強いほうが好きな人は少しずつ酢を足していき、プリプリ感がほしい人は少しずつ油を足していきます。仕上げに砂糖をひとつまみ。これでOK。
コツ・ポイント
酢を使うので、プラスチックや金属製のボウルは避けて下さい。
卵黄は室温に戻しておくと酢と混ざりやすいです。
手作りなので、2〜3日で食べまきりしょう。
★酢は米、リンゴ、白ワイン、モルトなどなんでもOK。
★油もオリーブ、ハーブやガーリック、バジルなどいろんな油でレッツトライ！
★本当に手作りだとおいしいです。簡単なので、今日はリンゴ酢+バジル油など、自分だけのオリジナルマヨを作ってみて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
