バターを室温に戻しておく。
オーブンは１８０度に予熱しておく。

室温に戻したバターを白っぽくなるまでしっかり混ぜ、そこに砂糖を加えてさらに混ぜる。
卵黄を加えてポテッと生地が落ちるようになるぐらいに混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜていく。

生地がまとまってきたらラップに取り細長い円柱状にして冷蔵庫で３０〜１時間寝かせる。

２cmほどの幅に切り分けて予熱したおいたオーブンで１５〜２０分ほど焼く。