ごーやーちゃんぷるー餃子
C・あんだんて @cook_40027570
ゴーヤーの定番料理「ごーやーちゃんぷるー」を餃子の中に閉じ込めちゃいました！豆腐入りであっさり、でも旨味もたっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
自家栽培のゴーヤー料理のバリエーションのひとつとして考えました。
ごーやーちゃんぷるー餃子
ゴーヤーの定番料理「ごーやーちゃんぷるー」を餃子の中に閉じ込めちゃいました！豆腐入りであっさり、でも旨味もたっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
自家栽培のゴーヤー料理のバリエーションのひとつとして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐が絹ごしなら軽く水切りしておく。（木綿なら水気を拭くくらいで大丈夫です。）
- 2
粗みじんにした白菜（キャベツ）と同じく粗みじんくらいにしたゴーヤーを別々に塩（分量外）をしてしばらくおいてしんなりさせる。
- 3
白菜（キャベツ）の水気を絞って片栗粉をまんべんなく混ぜておく。ゴーヤーも水気を絞ってこちらは削り節を混ぜておく。
- 4
まずボウルで豚肉だけをよく練り、豆腐、粗挽きコショウ、よく混ぜ合わせたaの調味料を合わせて練っていく。
- 5
４のボウルに２の白菜（キャベツ）とゴーヤーも入れてよくまぜあわせる。
- 6
５の餡を30等分にして餃子の皮に包む。
- 7
いつもの餃子と同じように焼いてアツアツのうちにお召し上がりください！
コツ・ポイント
ゴーヤーの苦味が気になるなら塩もみしたあとさっと茹でると少しは和らぐかもしれません。
この餃子はタレなしでいけると思いますが、醤油を少したらしたくらいの酢醤油（ほとんどお酢ですね）で食べるとさっぱりしていてまた美味しいです。
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