丸ごと！かぼちゃサラダ
ちゃびぃちゃん @cook_40022261
またの名を"たけプキン”かぼちゃのサラダです。 ハロウィンも近いので、丸ごとの南瓜で器を作ってみました！
鼻はそのとき一緒に作ったキッシュのパイ生地のあまりを焼いたものです（我ながらグロテスク。。。）
このレシピの生い立ち
友達のぐっさんとさえちゃんの新居にお招き戴いたときに作りました☆
ちなみに"たけプキン"の命名はヒゴさん。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは蓋になる部分をスライスし、底から中の種とワタを取り出して、きれいに洗う。
玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ざるに開けて水気を切っておく。
スライスアーモンドはフライパンで軽くローストする。 - 2
南瓜をまるごとレンジでチン！（10分やったらどろどろになりましたので、5分くらいから様子を見て調節してください。）
- 3
やわらかくなったらスプーンで中身を掻き出してマッシュする。
- 4
③とスライスした玉ねぎ、アーモンドスライス、ミックスビーンズ、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。
- 5
かたければ生クリームか牛乳を加えてもいいですね。 最後に塩、胡椒で味を調えて、あればローストした松の実を散らして出来上がり！
コツ・ポイント
僕の場合はかぼちゃが柔らかくなりすぎたので、ペーストみたいになってしまいましたが、もっと荒く潰してほくほくさせてもいいと思います。
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