いんげんは斜め切りにし、塩少々でゆで冷水にさらす。

マヨネーズと黒すりゴマでいんげんをあえる。

クシ型に切ったトマトの間にいんげんを並べ、中心にレタスを置き、マヨネーズをしぼってパセリを散らす。