野菜は食べやすく切る。白菜の白い部分は先に無水で蒸しておくと甘くなり、火の通りも早い。（写真）豆腐、鶏もも肉も食べやすく切る。

肉団子作り。市販品でも可。鶏ミンチに、長ネギの青いところや大根葉、椎茸のあしなど刻み込み、生姜を少々すりおろし、好みの味噌少々、卵1個、片栗粉適宜振り入れて混ぜる。鍋にはスプーンで落とすだけ。

まず、鍋にだし800ｃｃとヤマサ昆布つゆ100ｃｃをはる。舞茸などは低い温度で味やだしが出るので出汁がぬるいうちに入れる。鍋を暖める。

野菜や豆腐、肉を適宜入れて、煮えばなを食べていく。半ばごろから、うどん玉も入れて楽しむ。
だしが少なくなったら足す。