さつまいもの皮をむき、小さいさいころのように切る。生地を作っている間、水にさらしておく。

ボールにマーガリンを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を２、3回に分けて加え混ぜる。さらに溶いた卵を入れ混ぜ合わせる。

②にふるったホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

さらにキッチンペーパーなどで水気を切った①のさつまいもを加え、軽く混ぜる。

パウンド型に薄くバターを塗るか、オーブンシートを敷いておく。私は100円ショップで売ってるパウンド型用敷紙（10枚入り）を使ってます。

生地を2等分して型に入れヘラで平らにならす。

180℃のオーブンで35分～40分焼いて出来上がり。オーブンにより焼き加減を調整してください。