里芋は茹でるかレンジで柔らかくして潰す。
タメネギ・ピーマン・なすびはみじん切りにする。

ボウルに合いびき肉、タマネギ、ピーマン、なすびと調味料をボウルに入れよく混ぜる。

マッシュした里芋で②の具を巻く。衣の材料を混ぜる。（牛乳で調整してとろっとした衣にして下さい）

里芋コロッケに衣→パン粉をつけ油でさっくり揚げる。