豚肉に竹串を数本さす。鍋に豚肉、ネギの青い部分、しょうがの薄切り、かぶるくらいの水を入れ煮た立てる。

１０分ほど煮た立てたところで一旦取り出す。
鍋にサラダ油をひき肉全体に焦げ目をつける。

2にしょうゆ、みりん、砂糖、すりおろしたりんご、水を加える。

落し蓋をし、時々ひっくり返しながら45分程煮る。

肉を薄くきり、キャベツとともにお皿にのせて完成。