柔らか鶏もも肉のソテーベイクドポテト添え
酢を加えることによって、お肉は柔らかく、コクと旨みたっぷりに仕上がります。ポテトはお肉を焼いたときに出来るソースに付けていただくので、これまたとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいポテトを頂いたので、新じゃがの風味を生かす食べ方をしたかった＾＾そんな気持ちから、このレシピが生まれました。
柔らか鶏もも肉のソテーベイクドポテト添え
酢を加えることによって、お肉は柔らかく、コクと旨みたっぷりに仕上がります。ポテトはお肉を焼いたときに出来るソースに付けていただくので、これまたとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいポテトを頂いたので、新じゃがの風味を生かす食べ方をしたかった＾＾そんな気持ちから、このレシピが生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切っておく。ジャガイモは良く洗ってサランラップで包み、約４分柔らかくなるまで電子レンジで調理。
- 2
（１）で柔らかくなったジャガイモを１cm幅で輪切りにする。新じゃがなら皮ごとでOK！熱いのでやけどに注意。
- 3
フライパンを熱し、バターを溶かす。（２）のジャガイモを形が崩れないように注意しながら炒め、塩・黒コショウで味を整え、皿に盛り付ける。
- 4
ジャガイモを炒めたフライパンにオリーブオイルを加え、鶏肉を皮を下にして入れる。表面に軽く焼き色をつけるように焼く。
- 5
焼き色のついた鶏肉にバルサミコ酢・白ワインを加え、蓋をして肉の中まで火を通す。火が通ったら、塩･黒コショウで味を整え、ポテトの脇に添えるように皿に盛る。
- 6
フライパンに残った肉汁を少々熱し、皿に盛った鶏肉とポテトに掛ける。
（肉汁が少ないようなら、バター・ワインを加えて熱したものを掛ける） - 7
好みでチャービルを飾る。
コツ・ポイント
バルサミコ酢が無ければ、ワインビネガー・酢でも代用できます。ジャガイモは新じゃがなら皮ごと調理しても美味しいですよ。新じゃがならではですね！
つくれぽ
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