・★の粉類を合わせてふるっておく。
・卵、豆乳、バターを室温に戻しておく。
・おからをフライパンで乾煎りしておく。

バターを泡だて器でふんわり、練り混ぜ、砂糖を3回に分けて加える。白っぽくなったらときほぐした卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、ふるった★の粉類の1/3を加え、練らずに混ぜる。豆乳の半量を加えて大きく混ぜ、おからの1/3を加える。

粉類とおからの1/3量をさらに加えて大きく混ぜ、残りの豆乳を加えて混ぜる。そして、残った粉類、おからを加えて全体にツヤっぽさが出るまで大きく混ぜる。黒蜜を加えて大きく混ぜて生地の出来上がり。

グラシン紙をしいたマフィン型に生地を入れて、180度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。