鮭に塩、こしょうをふる。
舞茸は石づきを切って1口大に割き、玉ねぎは薄くスライス、人参、しいたけは食べやすい大きさに切る。
銀杏は割れ目を入れて、フライパンで炒り皮をむいておく。

アルミホイルを大きくかカットして、鮭、を）の野菜をのせていく。全て入れたらもう一度塩、コショウをしてバターを1カケのせて包む。　（※蒸しあがると水分が出るのでこの時点でしっかり密封）

フライパン（鍋でも可）に水を薄く張り、鮭を包んだアルミホイルを入れて、蓋をして強火で10分蒸す。（水がなくならないように注意）中火にして更に10分蒸して出来上がり。
お好みでレモンや醤油をかけて食べます。