米ともち米をといでザルにあげ、水を切る。さやから取り出した黒豆の枝豆を軽く洗う。

炊飯器に米、もち米、酒を入れた後、水を3合分になるまで入れる。

だし昆布、塩、豆を加えて白米と同じように炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、豆をつぶさないように混ぜる。