かぼちゃは　皮をむいて　レンジでやわらかくなるまで加熱する。軽く　つぶしておく。かぼちゃクリームの材料を様子を見ながら加え　なめらかになるまで　混ぜておく。クリームチーズは四等分にしておく。

ボウルに粉をいれ　砂糖とイーストを重ねるように、離れた所に塩を入れる。人肌程度に温めた牛乳をイーストめがけて一気に入れる。さいばしでぐるぐる混ぜて　一まとまりになったら　台に取り出し　バターをちぎり入れ　捏ねる。

生地につやが出るまで捏ねる。つやが出てこない場合は　台にたたきつける！

葉とへた部分にする生地(一握り弱)とかぼちゃ本体部分の生地に分け　葉の方に色づく程度抹茶をいれ　捏ねる。硬くなった場合　数滴水を加える。かぼちゃ本体には①のかぼちゃを加え　なじむまで良く捏ねる。

クッキングペーパーとかたくしぼった布巾をかけて　約二倍になるまで一次発酵。

軽くこぶしで押さえて　ガスをぬきかぼちゃ用四等分　葉二枚　へた二本に分けて丸め　一次発酵と同じように布巾をかけ　十分間のべンチタイム。

再び　軽く押さえガスをぬき　かぼちゃ用にクリームチーズを入れて丸めなおす。　葉用は丸い生地をつぶして上下に引っ張り形を作る。　箸で　跡が付くくらい押さえて葉脈を付ける。へたは円すい型に　かぼちゃは　六ヶ所　均等に間をあけて箸で筋を付ける。

かぼちゃ用２つの天辺にくぼみをつけてへたと葉を付ける。乾かないようにクッキングペーパーをかけ　二次発酵。(二十分ぐらい) 発酵中　ちょこちょこ覗いてみて　かぼちゃの筋を付け直す

１８０℃で２０分焼く。　焼きあがったら　粗熱をとり　葉なしに　かぼちゃクリームをたっぷり塗り　葉ありをかぶせて　できあがり！