アップルティブレッド
家庭風アフタヌーンティールームの「アップルティブレッド」です。茶葉はアールグレイを使いました。りんごと紅茶の香りが幸せなパンです。前3個にはアイシングをかけてみました。
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティールームのアップルティブレッドを思い出して作りました。
おうちで手軽に作れるレシピです。
アップルティブレッド
家庭風アフタヌーンティールームの「アップルティブレッド」です。茶葉はアールグレイを使いました。りんごと紅茶の香りが幸せなパンです。前3個にはアイシングをかけてみました。
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティールームのアップルティブレッドを思い出して作りました。
おうちで手軽に作れるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを5mm角に刻み軽く煮、しっかり水分を取っておきます。
紅茶の葉も小さく刻み用意しておきます。紅茶の葉は刻むことで香りがよくたちます。 - 2
HBに強力粉・水・粉黒砂糖・ドライイーストをセットしてパン生地を作り始めます。
- 3
HBの「練り」の最後の方で紅茶→りんごの順に加え練り合わせます。
紅茶を加えて少し練ったところ。 -
- 4
りんごの水分を抑えるために粉を様子を見ながら一緒にいれます。りんごは練りの最初から加えると形が小さくなりすぎて存在がなくなります。
-
- 5
パン生地が出来たらやさしく形を棒状にします。
押えたりむりに伸ばしたりせず、ふんわりと！ -
- 6
そして8等分にします。ふんわりふんわり仕上げたいので、丸めずにふんわりのまま2次発酵に入ります。
-
- 7
発酵＆焼きの時に
となりの生地とくっつくので、クッキングシートを間にはさんでおきます。 -
- 8
200℃のオーブンで15～20分焼きます。
-
- 9
パンがさめたらアイシングをかけて出来上がり！
（左のほうのパンにアイシングをかけました。） -
- 10
アイシング：粉砂糖に水を目薬を落とすような気持ちで一滴一滴水分がやっと粉とまざった位の重さのあるところでまぜ終ります。水分を加えすぎるとパンに絡みません。
コツ・ポイント
りんごを煮たら、水分をとっておくこと。
HBの練りの最後の方でりんごを加えること（練りが2回あるときは、2回目の最後の方で加えます）。
りんごを加える時に、りんごの水分が加わることを加味して強力粉を生地の様子を見ながら加えることで美味しい生地になりますよ！
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