ビーフン（又は春雨）は戻しておく

【ロール白菜を作る①】白菜はレンジで2分ほど加熱。しんなりさせる。
薄揚げもレンジで1分ほど加熱し、取り出しｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで挟んで油をとる。 (我が家流の手抜き油抜きです)、切り開いて2等分する。

【ロール白菜を作る②】
レンジした白菜に片栗粉を軽くまぶす。その上に薄揚げ・スライスしたにんにく・豚肉をのせもう一度片栗粉。これを芯にしてくるくると巻き寿司の要領でまく。

【ロール白菜を作る③】
巻いたものを、レンジで1分加熱。（片栗粉が糊となって扱いやすくなります）これを、4ｃｍ長さでカットする。

なべに、もやし・ビーフン・しめじを入れます。ビーフンの上にはごま油と鶏がらｽｰﾌﾟ粉末をまぶしておきます。
その上に、ロール白菜・木綿豆腐をきれいに盛り付ける。

酒を入れ、ふたをし、火をつける。お肉に火が通ったら出来上がり！！アツアツをヤマサ昆布ぽん酢と柚子胡椒でいただきましょう。