ジャガイモは細めの短冊切りにして、耐熱容器に入れてレンジで２分ほどチンしておく。ハムもじゃがいもと同じような大きさの千切りに。

フライパンに油を入れて中火にかける。温まったらじゃがいもを炒め、暫くしたらハムも一緒に合わせて炒める。

卵をそのままフライパンに割りいれて、箸でほぐし混ぜながら炒める。

塩こしょうをお好みで振り入れて、卵が半熟くらいで火を止めてる。