おからで♪飛龍頭
おから星人 @okara_healthy39
揚げたて生姜醤油がたまんない(*^^)v
このレシピの生い立ち
揚げたてを食べると最高。煮物には、溶けてしまいますので、煮ないでね；やっぱ、煮ると崩れて卯の花になっちゃいます涙；
おからで♪飛龍頭
揚げたて生姜醤油がたまんない(*^^)v
このレシピの生い立ち
揚げたてを食べると最高。煮物には、溶けてしまいますので、煮ないでね；やっぱ、煮ると崩れて卯の花になっちゃいます涙；
作り方
- 1
木綿豆腐、生おから、長芋のすりおろし、卵白、醤油、みりんをボールでよくまぜあわせる。
-
- 2
具材は、細長に切る。きくらげは、水で戻し、細く切る。きくらげの代わりに、刻み昆布や、ひじきも良い。
- 3
生地と具材を良く混ぜ、厚さ1cmくらい直径5cmくらいの小さい形にまとめていく。
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- 4
160度の油で揚げていく。表面が固まってくるまでいろわない。天かすすくいのような、網などですくってひっくりかえす。
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コツ・ポイント
飛龍頭の生地は、長いもを入れた後はかぶれる人は、ビニール袋などを使って捏ねたり丸めたりしてください。普通豆腐水切りする分、おからが吸うので必要ありません。
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