木綿豆腐、生おから、長芋のすりおろし、卵白、醤油、みりんをボールでよくまぜあわせる。

生地と具材を良く混ぜ、厚さ1cmくらい直径5cmくらいの小さい形にまとめていく。

160度の油で揚げていく。表面が固まってくるまでいろわない。天かすすくいのような、網などですくってひっくりかえす。