カポナータｐａｒｔ２
おやや★ @cook_40020773
レシピID： 17420343 つゆだくカポナータから、更に具材を増やして彩りも良くしたら、「つゆだく」じゃなくなりました。
写真は、パスタにカポナータをかけて、貝割れを乗せました。
このレシピの生い立ち
彩りを良くしたくて、「高いな～」と思いつつも、材料に贅沢しました。
パスタソースやグラタン皿に焼いたハンバーグ入れて熱々カポナータ、スライスチーズを乗せてハンバーググラタンもどき。。
応用、効きます。
カポナータｐａｒｔ２
レシピID： 17420343 つゆだくカポナータから、更に具材を増やして彩りも良くしたら、「つゆだく」じゃなくなりました。
写真は、パスタにカポナータをかけて、貝割れを乗せました。
このレシピの生い立ち
彩りを良くしたくて、「高いな～」と思いつつも、材料に贅沢しました。
パスタソースやグラタン皿に焼いたハンバーグ入れて熱々カポナータ、スライスチーズを乗せてハンバーググラタンもどき。。
応用、効きます。
作り方
- 1
玉ねぎはくし型切り、ピーマンとパプリカは種を取って食べ易い大きさに、ナスは縦半分に切って２～３ｃｍ幅に切り、水に10分程漬けてアクを抜く。
- 2
３ｃｍ幅に切ったベーコンとみじん切りにしたニンニクををフライパンで油が抜けるまで良く炒め、火が通ったらクッキングペーパーに取って油分を抜きます。
- 3
鍋に切った野菜を全て入れたら、材料の８分目位の水を入れて沸騰させたら、★の調味料と炒めたベーコンを入れて、あとは弱火～中火で野菜に味が馴染むまで１時間くらい煮ます。
コツ・ポイント
赤ワインがコツです。
ベーコンを炒めてから入れたら、
味に深みがでました。
我が家の鍋は焦げやすいので、野菜を炒めないけど、野菜を炒めてから煮たらもっと美味しいと思います。
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