鍋にたっぷりのお湯を沸かし火を止めて紅茶のティーバッグを入れて紅茶を煮出す。

ティーバッグを取り出し豚肉を約40分茹でる。冷めるまでそのまま漬けておく。

調味液を合わせる。冷めた豚肉を漬け込む。冷蔵庫で1日漬ける。薄くスライスして、練り辛子をつけていただく。付け汁は添えた野菜にかけても美味しいですよ。