オクラはゆでて2ｍｍ程度の小口切りにする。
やまいもは皮をむいてビニール袋に入れ、上から包丁の柄などで叩いてつぶす。

1をボールにいれ、納豆、粗ミジンに切ったねぎ、メカブを加え、納豆についているタレを混ぜてよくかき混ぜる。

うどんは表示どおりにゆでたらよく洗って冷水にとり、しっかりしめる。
さっと水気を切って皿に盛る。

3のうどんの上に2を盛り、中心を窪ませて卵黄（または温泉卵）をのせ、かけつゆをかけて食べる。
お好みでワサビを利かせてもおいしいです。