レタスは食べやすい大きさにちぎって、シャキッとするように水で冷やしておきます。

ボールにマヨネーズ・ゴマを混ぜておきます。

ささみの筋をとり、ゆでて、火が通ったら湯を切り裂いて２のボールに入れゴママヨとあえておきます。
（火傷しないように、冷ましてから裂いてくださいね）

うどんをゆでて、湯を切り冷水で冷やしておきましょう。

ナスを一口大に切ってあく抜きをしたら、みずをよくふきとり、よくあったまった揚げ油で素揚げします。

ボールにをお好みで薄めためんつゆを入れ５のナスを浸しておきます。

お皿にうどんを盛り、６のめんつゆをかけ、ナス・レタス・ミニトマト・薄く切ったきゅうりを盛り、最後にささみをのせて完成！！