ゆで卵を作ります。（お好みの硬さに）冷水にとり、殻をむいておきます。

薄切り肉を広げて塩コショウを片面にふります。そこにゆで卵を乗せ、全体に肉をきっちり巻きつけます。(塩・コショウ面を内側にする）

フライパンにサラダ油をひき、熱します。肉の巻き終わりの部分を下にして、並べ入れます。（強めの火で20～30秒動かさない）中火にしてすべての面に焼き色が付くように転がしながら焼く。

焼き色が付いたら、重なってる部分にもきちんと火が通るように、酒・みりん・しょうゆを入れて、ふたをし、蒸し焼きにする。（時々ゆすって、満遍なく味が付くように）様子を見ながら、水や湯で濃度を調整してください。

味をしみこませたかったら、荒熱が取れたらポリ袋へ煮汁ごといれ、空気を抜くように縛る。満遍なく煮汁がいきわたるようにします。

半分に切って、皿に盛り付け、好みで少し煮汁をかける。(お弁当・おつまみにも使えます。）