新じゃがは皮をむき、千切りにして、水にさらす。

沸騰した湯で45秒ぐらいゆでる。　（ゆで過ぎるとしゃきしゃきしなくなってしまいます。）

わかめは水でもどす。

ボールにじゃがいも、わかめ、梅干は種をとり、梅肉を包丁でたたくか、手でちぎって加え、昆布茶、寿司酢で調味する。

ごまをかけて出来上がり。