牛肉は3cmの長さに切り、牛肉下味○を入れてもみ込み、小麦粉をからめます。トマトは湯むきして、ザク切りにします。

たまねぎは縦半分に切り、更に縦5mm幅に切って耐熱皿に入れ、水おおさじ2はい（分量外）を振り掛けてふんわりラップを掛け、電子レンジで6～7分加熱します。

圧力鍋にサラダ油、バターを中火で熱し牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら【2】のたまねぎを汁ごと加えて炒めます。

【3】に赤ワインを注ぎ入れ、木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせます。スライスしたマッシュルームを入れて、 混ぜ合わせます。

【4】にデミグラスソース、水、固形ブイヨンを入れます。

【5】が煮立ったら【1】のトマトを加えます。再び煮立ったら弱火にして蓋をして20分位煮ます。

【6】のトロミがついたら塩コショウで味を調えます。

フライパンにバターを熱し、煙が立ち始めたら卵液を一気に流し入れて菜箸で大きく手早くかき混ぜます半熟状になったら向こう側へ手早く寄せる。このとき箸で木の葉に形を整えます。

お皿の真ん中にごはんをのせ、周りに【7】をかけます。ごはんの上に【8】をのせてパセリをかけたら出来上がりです！！

【森のきのこハヤシライス～番外編～】
tobimamaさんのつくれぽです！【7】のハヤシソースにエリンギ・舞茸・しめじを入れて10分程煮ます。

お皿にごはんを盛り、【10】のきのこハヤシソースを入れて、生クリームを上からかけて出来上がりです！！