かぼちゃはレンジでチンして柔らかくし、スキムミルクを加えてペースト状にする。（お好みで砂糖を混ぜる）８等分し、丸めておく。かぼちゃの皮もチンしておく。

じゃがいもはレンジでチンして柔らかくし、ボウルに入れてつぶしておく。ほうれん草もチンして細かく刻み、牛乳とともにミキサーにかける。

じゃがいものボウルにほうれん草ペースト・上新粉・砂糖を入れ、手でよく練る。生地の状態をみながら牛乳を加え、耳たぶくらいの硬さにする。

生地を８等分し、かぼちゃあんを包む。菜箸などを使ってかぼちゃの形を作る。

まんじゅうの大きさに切ったパラフィン紙を８枚用意しておき、まんじゅうをのせる。（パラフィン紙がなければ、蒸し器に布巾やガーゼを敷いて蒸せば大丈夫です）

蒸気の上がった蒸し器にまんじゅうを並べ、強火で10分蒸す。蒸しあがったら、かぼちゃの皮をヘタに見た立てて刺し込む。