かぼちゃ饅頭
今年のハロウィンはほっこりかぼちゃ饅頭！
このレシピの生い立ち
ハロウィンの南瓜のお菓子を和風の物にしたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は種とワタを取って、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで4分加熱して柔らかくする。
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- 2
１の南瓜から身だけ４０ｇ取って潰す
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- 3
皮の一部を２ｃｍ×８ｍｍの棒状に6本切っておく
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- 4
残った皮と身をよくつぶしてキビ砂糖を加えて混ぜる
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- 5
４を6等分にしてかぼちゃあんを作る
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- 6
２に砂糖と水を入れてよく混ぜて薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 7
手に油をつけて６の生地をを6等分して丸める
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- 8
５のあんを7の皮で包んで丸める
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- 9
竹串に油をつけて放射状に筋をつける
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- 10
蒸気の上がった蒸し器に９を並べて強火で2分、その後中火で6分蒸す
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- 11
蒸しあがったら３の棒状の南瓜を突き刺しす
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コツ・ポイント
蒸し上がると1.5倍位になるので饅頭は腰高に筋目はしっかりとつけると仕上がりが綺麗になります
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