ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水につけてあく抜きした後、たっぷりのお湯に塩少々を加えた中で１～２分さっとゆでてざるにとり、酢、塩少々を振っておく（分量外）。

Ａのドレッシングの材料をすべて混ぜ、食べる直前に１、２とあえ、最後にゆでた卵を白味はみじん切りにしたもの、黄味は裏ごししたものをかけて彩る。