キュウリ、ハムは細切り
トマトは薄切りにする。
ツナ缶は油を切り、マヨネーズで和えておく。

エビは殻をつけたまま背ワタを取っておく。
水100cc、白だし醤油小さじ1/2、酒小さじ1を沸かし、エビを入れてさっと煮る。
煮汁につけたまま冷まし、殻を剥く。

たまご2個を割り、白だし醤油少々、砂糖少々で軽く味をつけ、よくときほぐす。

白だし醤油がなければ、
醤油（色が変わらない程度）、塩、うまみ調味料、砂糖で。

熱してサラダ油をなじませたフライパンに、玉子を薄く流しいれ、半熟状になったら裏返して、薄焼き玉子を作る。

全部焼けたら、重ねて冷まし、細切りにする。

皿にのせた鶏ササミに、塩コショウ、酒小さじ1、ガーリックパウダー少々を振ってラップをかけてレンジで3分加熱する。
冷ましてから手で裂いておく。
皿に残った蒸し汁は取っておく。

醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、鶏肉の蒸し汁をよく混ぜ合わせる。

用意した食材とあわせ調味料を冷蔵庫でよく冷やしておく。

中華麺をゆで、流水でもみ洗いし、その後氷水で冷やす。
水気を切り、ごま油少々をまぶして皿に盛り付ける。

麺の上に冷やしておいた食材を彩りよく盛りつけ、あわせ調味料をかける。

からしを添えて出来上がり。