いわしを開きます。既に開いてるのが手に入れば楽でいいのですが・・・

キッチンペーパーで両面拭いてきれいにします。

バットにしょうゆ・みりんを混ぜ、いわしを片面5分くらいずつ漬けます。

ねぎをみじん切りにします。

両面に小麦粉をまんべんなくまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼きます。かりっとね。

皮を下にしてお皿に乗せ、みじん切りしたねぎを上に飾り程度に乗せます。