鶏胸肉のふっくら焼き。
あた @cook_40020094
鶏胸肉なのにふっくらやわらか。☆ﾃﾞｨｯﾌﾟｿｰｽ（ﾁﾘｿｰｽ･ﾁｰｽﾞｿｰｽ･ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ･ｶﾚｰﾏﾖ･ｳﾒﾐｿ）で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
山芋と生姜風味でいただく「鶏胸肉のやわらか焼き」（171557）の応用です。
鶏胸肉のふっくら焼き。
鶏胸肉なのにふっくらやわらか。☆ﾃﾞｨｯﾌﾟｿｰｽ（ﾁﾘｿｰｽ･ﾁｰｽﾞｿｰｽ･ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ･ｶﾚｰﾏﾖ･ｳﾒﾐｿ）で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
山芋と生姜風味でいただく「鶏胸肉のやわらか焼き」（171557）の応用です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、★の順に入れその都度混ぜもみこむ＊溶き卵は少しずつ加え、なじんだら粉を入れ混ぜ、熱したフライパンに入れる。
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- 2
強火で両面焼きつけたら（片面約1分×2）、弱火にして2～3分で中をチェックし、中心だけうっすらピンク？くらいで火を止めて予熱で仕上げるのがベスト。
-
- 3
☆ﾁｰｽﾞｿｰｽ(ﾇﾙﾁｰｽﾞ+ﾊｰﾌﾞ)､ｶﾚｰﾏﾖ(ﾏﾖ+ｶﾚｰ粉+ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ)､ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞ(ﾊﾁﾐﾂ+ﾏｽﾀｰﾄﾞ+ｼｮｳﾕ)、ｳﾒﾐｿ(ﾈﾘｺﾞﾏ+ﾐｿ)､ ﾁﾘｿｰｽ(ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ+ｼｮｳﾕ)
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コツ・ポイント
粉→卵で作るピカタに似てますが、お肉をやわらかくする中華の下味の要領で、卵→粉の順に全てを入れ混ぜてしまうのがポイント。注：焼きすぎるとぱさついてしまいます。弱火で2分後に確認し、9割火を通して予熱調理で仕上げるとジューシーにできます。お好みのディップにつけてどうぞ♪けちゃっぷ＋ソースや辛子醤油でもいいかも・・私はチリソース味が好き♪
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