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夜食カレーうどん
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夜食カレーうどん-レシピのメイン写真

夜食カレーうどん

Pringles
Pringles @cook_40028523

夜食にも、休日のランチにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
あえて倶を少なくして、スープが味わえるカレーうどんが食べたくて作りました。学生時代の定番夜食メニューでした。

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Pringles @cook_40028523

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あえて倶を少なくして、スープが味わえるカレーうどんが食べたくて作りました。学生時代の定番夜食メニューでした。

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材料

2人分
  1. 玉うどん 2玉
  2. 豚薄切り肉 100g
  3. 長ネギ 10cm
  4. 油揚げ 1枚
  5. 生姜 5g
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 酒 大さじ2
  9. だし汁 3カップ
  10. カレー粉 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2
  12. みりん 大さじ2
  13. 白すりゴマ 大さじ2
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料を切る。
    長ネギを1cmの斜め切り、油揚げは1cm幅、生姜は千切り、豚肉は一口大にする。

  2. 2

    豚肉をごま油で炒め、火が通ったところに長ネギ、油揚げを加える。更に酒を加え炒め合わせる。

  3. 3

    だし汁を加え、沸き立ってきたら火を弱くしてアクを取りながら2.3分煮る。アクが取れたらカレー粉、醤油、みりん、白すりゴマ、砂糖を加えて味を調え、最後に水大さじ2で溶いた片栗粉を加えとろみを付ける。

  4. 4

    茹でて水を切ったうどんの上に出来立ての3を掛けて、七味唐辛子を上から振り掛ける。

コツ・ポイント

うどんはタレがからみ易いのを選ぶのがポイント。味は塩で調える。

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Pringles
Pringles @cook_40028523
2005/07/14 06:39に公開
趣味:料理・旅行・英会話・中国語会話好きな料理:中華料理全般・韓国料理全般・和食全般
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