まいたけを手でほぐし、卵焼き用フライパンで乾煎りして皿に取っておく。アボカドは1cmの角切りにする。

ボールに卵を割りほぐし、①のまいたけとアボカド、ピザ用チーズ、牛乳、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。

卵焼き用フライパンを熱してバターを投入、温まってきたら②の卵液を流し入れ、中が半熟になるようにくるりと巻いてオムレツを作る。

お皿に盛りつけてトマトケチャップをかければできあがり！