きんちゃく煮★鶏ミンチ＆切干大根★卵★
さくら１３１ @cook_40024298
切干大根って使い方、限られていませんか？
鶏ミンチとあわせて、とっても美味しい一品です。おためしあれ！
このレシピの生い立ち
ボランティアで50人分のランチを作ることになり、献立の候補にあがったモノです。ベテラン主婦直伝！
切干大根にきんちゃくって考えもつかなかったけど、試してみるととってもオイシイ！ちょくちょく作っています。
きんちゃく煮★鶏ミンチ＆切干大根★卵★
切干大根って使い方、限られていませんか？
鶏ミンチとあわせて、とっても美味しい一品です。おためしあれ！
このレシピの生い立ち
ボランティアで50人分のランチを作ることになり、献立の候補にあがったモノです。ベテラン主婦直伝！
切干大根にきんちゃくって考えもつかなかったけど、試してみるととってもオイシイ！ちょくちょく作っています。
作り方
- 1
切干大根はさっとあらって、水に浸してもどしておく。（20分程）
■もどせたら、切干大根は3センチ長さに切っておく
■戻し汁はだし汁に加える
-
- 2
油揚げは油抜きをして、半分に切り、袋状に中をあけておく
-
- 3
鶏ミンチの具を作ります
■鶏ミンチ、塩コショウ、醤油、卵、しょうがをおろしたもの、片栗粉をあわせて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
■さらに切干大根を加えてよく混ぜ合わせる
-
- 4
油揚げに鶏ミンチ＆切干大根の具をつめて、爪楊枝で口を閉じる
油揚げに卵を割りいれて、同じように爪楊枝で口をとじる
-
- 5
鍋にだし汁、切干大根の戻し汁、砂糖、醤油、酒を加えて煮立てる。
４の具をつめた油揚げを鍋にならべていれ、約30分～40分煮ます -
- 6
出来上がりを切ってみると…
-
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