チンゲンサイは一枚ずつはがして5ｃｍにザク切りする。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。大根は皮をむいて短冊切りにする。出し昆布は表面を軽く拭き、細く裂く。

①の材料をすべてボールに入れて、塩、酢を加えてよく和える。はちみつを一まわししてさらに全体をよく和えたら、密閉容器に入れる。

冷蔵庫で10分ほど冷やしてできあがり！すぐに食べたい時は手でよくもんで、味を馴染ませてください。