まず、焼きナスをつくります。魚焼きグリルに水をはり、洗ったナスを丸ごとならべて、時々ひっくり返しながら、皮が焦げるくらいまで焼きます。

ナスを焼いている間に、長いもをすりおろしておきます。★をあわせて、冷蔵庫で冷やしておく。

茄子が焼けたら、熱いうちに皮をむきます。この時、水につけると水っぽくなっちゃうので注意！

ナスを適当なおおきさにきって、お皿に並べ、とろろをかけて、冷蔵庫で冷やします。

冷えたら、とりだして、合わせだしをかけて、おこのみで鰹節や刻み海苔をふりかけて、完成♪