★を、ボールに合わせ、泡立て器で混ぜる。生おから、ホエー、バター（角切りにしておく）は冷やしておく。オーブンは１８０度に余熱する。

粉に生おからを加え、ほぐしながら混ぜ合わせます。混ざったら、バターを加えて切り混ぜ、ポロポロになったら両手ですり混ぜる。

ホエー、黒ごまジャムを加え、ざっくりと切り混ぜ、まとめる（まだ、完璧にはまとまってません）。

３をラップにあけ、カード等で半分にカットし、二枚を重ね、手で１．５センチの厚さに潰す。これを３回行い、生地の形を整える。冷凍庫で１５分寝かせる。

生地を取り出し、カードで半分にカットし、二枚を重ね、手で１．５センチ厚に押しつぶす。

表面にきな粉を振り、カードで半分にカット、二枚のきな粉の面を重ね、手で潰す。これを合計４回繰り返す。五回目は、きな粉の面を重ねず一番上にきな粉が来るように重ね、２センチ厚に手で押しつぶす。

カードで切り分け、１８０度のオーブンで１２分焼き、電子レンジで１分温め、水分をとばして出来上がり♪