とろねば野菜炒め
マドラー @cook_40027804
長いもとつるむらさきが豚肉とよく合っておいしい！つるむらさきは炒めると、土臭さが全くなくなって食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
昔、長いもを炒めて食べるレシピを見たことを思い出して。次回はしょうゆじゃなくて塩味で挑戦してみようっと。
とろねば野菜炒め
長いもとつるむらさきが豚肉とよく合っておいしい！つるむらさきは炒めると、土臭さが全くなくなって食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
昔、長いもを炒めて食べるレシピを見たことを思い出して。次回はしょうゆじゃなくて塩味で挑戦してみようっと。
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に切って＊の酒と塩をまぶしておく。つるむらさきは4cm長さにザク切りする（太い根元の部分は縦半分に切る）。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。長いもは短冊切りにする。
- 2
フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを投入。長いも、つるむらさきを加えて炒め、にんにくしょうゆを回しかけ、皿に取っておく。
- 3
同じフライパンに油大さじ1を足し、熱してきたら豚肉を入れて炒める。火が通ってきたらにんにくしょうゆを回しかけ、さらに強火で炒める。
- 4
(3)の野菜をフライパンに戻し、全体をよく混ぜてみりん、酒、しょうゆで味付けする。塩で味を整えて、最後にごま油で香りをつける。お皿に盛りつけ、七味唐辛子を振ってできあがり！
コツ・ポイント
長いもは、切ってから時間が経つにつれて粘りが出てくるので、なるべく炒める直前に切るのがおすすめです。
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