じゃがいもとさといもは洗って皮を剥き、７ｍｍ幅に切る。フライパンに水をたっぷり張り、切ったいも類を入れて火が通るまで湯がく。湯上がったらザルにあげて水を切っておく。

キャベツを千切り、ねぎを小口切りにそれぞれ切る。えびは、殻を剥いて一口大に切る。

ボールに小麦粉、卵、ほんだしを入れて混ぜ合わせる。ダマがなくなったらいも類を入れ、潰しながら混ぜ合わせる。

③にキャベツ、ねぎ、えびを入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンに油を引き、好みの大きさで焼く。焼き上がったらソースとマヨネーズをかけて出来上がり