ナスはへたを取って乱切りに、にんじんも乱切りに、ジャガイモは適当な大きさに切り、たまねぎは薄切りにする。シメジは軸を取ってほぐしておく。

鍋に油を少し敷き、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら、野菜を入れて軽く炒める。

鍋に水を入れて、ジャガイモに火が通るまで煮る。

ジャガイモが煮えたら、カレールー、カレーパウダーを入れて完成です。