ごぼうは、たわしやアルミホイルの丸めたもので泥などをしっかり落とします。薄く斜め切りにしてから、細切りにします。しいたけ、人参も細切りにし、大根はいちょう切りにします。豆腐はお好みの形に切り分けて下さい。

お鍋に油を入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒めます。ごぼう、人参、大根を加えて炒め、全体に油が回ったらだしを入れます。アクが出るのでアクを取ります（アク取りシートでも良いです）。

煮立ってきたら、しいたけと豆腐を加え、味噌を溶きながら入れます。後で味を調節をするために、少し残しておくと良いです。コトコトと１０分くらい煮ます。
この間にねぎを小口切りにしておきます。

味をみて、残りの味噌を溶かし入れます。足りないようならさらに追加して下さい。
ごぼうや人参がお好みの柔らかさになったら火を止めます。お椀に盛って、ねぎを添えて出来上がりです。