豚肉の赤ワイン煮
れいにーらぶ @cook_40029042
赤ワインとたっぷり使った煮込み料理。豚肉とは思えないコクと旨みがあります。お酒がすすむレシピです。隠し味に黒糖をちょっぴり入れました。
このレシピの生い立ち
赤ワイン１本を飲みきるのは大変で・・・料理に利用しちゃいました。おいしいワインのほうがおいしい料理になる♪と思います。
豚肉の赤ワイン煮
赤ワインとたっぷり使った煮込み料理。豚肉とは思えないコクと旨みがあります。お酒がすすむレシピです。隠し味に黒糖をちょっぴり入れました。
このレシピの生い立ち
赤ワイン１本を飲みきるのは大変で・・・料理に利用しちゃいました。おいしいワインのほうがおいしい料理になる♪と思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切り。キャベツはちぎる。ニンニクは粗みじん切り。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ１/２入れ、ニンニク、玉ねぎ、豚肉、キャベツの順に炒める。
- 3
赤ワイン、コンソメ、ローリエ、しめじを加え、１０分中火で煮る。デミグラスソースを入れ、ふたをしないで２０分煮る。
- 4
赤ワインが煮詰まってきたら（水分が１/３以下になったら）、クレージーソルト、黒糖で味を調える。
- 5
コツ・ポイント
赤ワインは煮詰めるとおいしいソースに変身！豚肉がワンランクアップした味になります。ちょっとしたごちそうメニュー。パン、ご飯にも合います。一晩おくと、より甘みが強くなるので作りおきの場合は黒糖は控えてください。
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