豆腐は水を切っておく。しらすはアルミ箔にのせごま油をかけオーブントースターでカリカリに焼く。梅干は種を取りたたいておく。

豆腐を食べやすい大きさに切りお皿に並べ、梅肉をのせ、上にカリカリしらす、ねぎ、ごまをかけ、刻みねぎをふわっとのせ完成。レモン汁としょう油を合わせたもの又はポン酢をかけて召し上がってください。