さつま芋は5ミリくらいの薄切りにする。（水にさらさない）

鍋にさつま芋とすりおろしたにんにく、ひたひたの牛乳を入れて5分くらい煮る。塩、こしょう、ナツメグで味付けする。

耐熱皿に軽くバターを塗り、さつまいもを崩さない様に並べ、生クリームを回しかけ、粉チーズを降って200度で15分くらい良い色になるまで焼く。