赤のトッピングを作る。分量外の水を鍋にかけてトマトを湯むきする。皮がめくれてきたら取り出して水で冷やしてきれいに皮をむく。その小さなさいのめに切る。この時種は取り除く。切り終わったら軽く水気を絞る。

小さめのボウルに２のトマトとレモン汁オリーブオイル塩こしょうを入れて混ぜる。

緑のトッピングを作る。鍋に分量外の水を入れて火にかけて小松菜を１分くらいゆでる。３センチくらいに切っておく。別の鍋に水とブイヨンキューブを入れて暖めておく。ミキサーにこのスープと小松菜の緑の葉の部分を入れてまわす。

葉が細かくなったらこし器でこす。こして残ったピューレ状のものを(水分は少しある程度)使います。