鶏肉は余分な脂をとりのぞき、フォークで穴をあける。
ジップロックやビニール袋にココナッツミルクと適当にスライスしたしょうが、鶏肉を入れ、冷蔵庫で半日～一晩漬けこむ

オーブンを２００℃に余熱する。
チキンのココナツミルクをこそげおとし、軽くペーパータオルなどでぬぐう。
鉄板にオーブンペーパーをしいて、チキンを並べる。
オーブンでチキンが火が通るまで焼く

小鍋に醤油、砂糖、酢、鷹の爪（種をのぞく）を入れ煮詰めてトロミをだす。チキンを食べやすい大きさにカットしてタレをかける。お好みでコリアンダーを添えてどうぞ。