かぶでもいいね■大根の柚子香漬け
youichie @cook_40023452
柚子の香りで季節感いっぱいの大根の甘酢漬けです。おいしくてポリポリ止まりません！
このレシピの生い立ち
柚子の香りのお漬物が好きなので。
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- 1
大根は５ｃｍの輪切りにして皮をむき、厚さ１ｃｍくらいの棒状に切る。柚子皮はなるべく白いところが入らないように薄くむき、千切り。赤唐辛子は水につけて少し柔らかくし、種を除いてキッチン鋏で輪切りにする。
- 2
★を合わせて少し火にかけ、砂糖と塩を完全に溶かす。
- 3
大根、柚子皮、赤唐辛子を２に漬けて数時間、できれば１晩おくとよく味が染みます。
コツ・ポイント
はやく漬けたい場合は大根を薄めに切って下さい。
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