作り方
- 1
大根は皮をむいて短冊切りにする。塩揉みしてしばらく置いてから水分をしっかり絞る。
- 2
合わせ調味料を作っておく。ゆず1/2個の皮をピーラーで削り千切り、果汁は絞り種を取り出す。
- 3
水分を絞った大根を2に入れて混ぜる。清潔な保存容器に入れる。
コツ・ポイント
味が染みるので翌日以降に召し上がってください。
使用したゆずは1/2個で果汁は大さじ1でした。
味が染みるように塩揉みをしっかりして水分を抜いてください。
お好みで調味料を調整してください。
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