鶏肉は一口大に切る。ほうれん草はざく切りにし、一度さっと熱湯に通しておく。たっぷりの湯でパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りが出て来たら鶏肉を炒める。お肉の色が軽く変わりはじめたら白ワインを注いで沸騰させる。

ワインの量が減ってきたら先程のほうれん草を入れ、軽く炒めてから生クリームを入れる。塩・こしょうで味を整える。

茹で上がったパスタ(＋少量のゆで汁)をソースに混ぜ入れる。フライパンを火からおろし、バターを加えて混ぜる。