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黒米ブレッド
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黒米ブレッド-レシピのメイン写真

黒米ブレッド

ManmaruHouse
ManmaruHouse @cook_40029121

ふわっ!もちっ!香ばしい!
食感がとってもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシー思考の喫茶店で注文したサンドイッチのオードブルの中に
黒米が入った食パンで作ってあったんです。
ちょうどその後、実家から黒米をもらったので作ってみました。
黒ゴマも入って風味アップ!

ふわっ!もちっ!香ばしい!
食感がとってもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシー思考の喫茶店で注文したサンドイッチのオードブルの中に
黒米が入った食パンで作ってあったんです。
ちょうどその後、実家から黒米をもらったので作ってみました。
黒ゴマも入って風味アップ!

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ManmaruHouse
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ふわっ!もちっ!香ばしい!
食感がとってもいいですよ♪
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ヘルシー思考の喫茶店で注文したサンドイッチのオードブルの中に
黒米が入った食パンで作ってあったんです。
ちょうどその後、実家から黒米をもらったので作ってみました。
黒ゴマも入って風味アップ!

ふわっ!もちっ!香ばしい!
食感がとってもいいですよ♪
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黒米が入った食パンで作ってあったんです。
ちょうどその後、実家から黒米をもらったので作ってみました。
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材料

食パン型
  1. 黒米(炊いたもの) 60g(20)
  2. (炊飯前、黒米量30g)
  3. 強力粉 270g(90)
  4. ドライイースト 6g(2)
  5. 塩 6g(2)
  6. 蜂蜜 30g(10)
  7. スキムミルク 18g(6)
  8. 黒ゴマ 15g(5)
  9. ショートニング 18g(6)
  10. 水 165g(55)
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作り方

  1. 1

    ミキシング 20分
    (ショートニングは後入れ)

  2. 2

    一次発酵 29℃ 60分
    分割・ベンチタイム 20分
    成型・型入れ
    最終発酵 35℃ 50分

  3. 3

    焼成 180℃ 30分

    • 黒米ブレッド作り方3写真

コツ・ポイント

黒米は多めに炊いて使う分ずつ冷凍しておくと便利♪ 炊飯したものを使うのでパン生地の状態を見ながら吸水の調整をして下さいね。

食パン型にこだわらず、発酵籠に入れてもお洒落~♪

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ManmaruHouse
ManmaruHouse @cook_40029121
2006/12/05 14:49に公開
こんにちは♪まるです。パン&お菓子作りが大好きです。少しずつですがレシピを公開しますのでどうぞお試しくださいね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17435944
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